§ 20. Строение и жизнедеятельность бактерий

Обычно выделяют четыре царства: Бактерии, Грибы, Растения и Животные.

У бактерий нет настоящего ядра. Вместо него в цитоплазме лежит нуклеоид, то есть молекула ДНК. Кроме того, у бактерий нет мембранных органоидов, например митохондрий и хлоропластов.

Строение. Клетка покрыта плотной оболочкой с муреином, которая сохраняет форму. Снаружи часто есть слизистая капсула, а под оболочкой находится мембрана. Ядра и большинства органоидов нет, наследственный материал лежит прямо в цитоплазме.

Жизнедеятельность. Бактерии живут почти везде: в воде, почве, продуктах, на скалах, под землёй, в телах растений, животных и человека. Одни из них неподвижны, другие передвигаются жгутиками или волнообразными сокращениями тела.

В бактериальной клетке нет оформленного ядра, а единственная хромосома находится в цитоплазме. Также нет многих мембранных органоидов, например вакуолей и митохондрий, которые есть у растительной клетки.

По способу питания бактерии бывают двух групп:

• Гетеротрофы берут готовые органические вещества. Среди них сапротрофы питаются остатками мёртвых организмов, а паразиты — веществами живых организмов.
• Автотрофы сами создают органические вещества из неорганических. Такие бактерии встречаются редко, например цианобактерии, которые используют энергию света.

Большинство бактерий не умеют сами создавать органические вещества. Поэтому они питаются тем, что уже произведено другими организмами.

Бактерии размножаются в основном делением: одна материнская клетка делится на две дочерние. В хороших условиях деление у многих видов происходит каждые 20–30 минут.

Споры помогают пережить неблагоприятные условия. Они могут храниться очень долго, в почве 20–30 лет и больше. Когда условия улучшаются, спора прорастает и снова становится активной бактерией.

У бактерий нет оформленного ядра и сложных органоидов, например аппарата Гольджи, лизосом и митохондрий. Организмы с таким строением клетки называют прокариотами.

Бактерии очень быстро делятся, и за короткое время их число сильно растёт. Они обмениваются генами, поэтому быстро приспосабливаются к изменениям среды. К тому же многие выживают в экстремальных условиях.

Кроме мытья рук, стоит:

• протирать поверхности дезинфицирующими средствами;
• не трогать руками лицо, особенно нос, рот и глаза;
• избегать контакта с больными людьми и их вещами;
• регулярно проветривать помещения.

Правильнее называть их цианобактериями. Они относятся к бактериям, то есть к прокариотам, а водоросли — это эукариоты. Старое название вводит в заблуждение.

Ход работы: подготовьте ломтики картофеля с мелом и оставьте их в тепле на 2–3 суток. Затем возьмите кусочек плёнки, разотрите в капле воды на стекле и рассмотрите под микроскопом.

Результат: видны подвижные бактерии с жгутиками, которые могут образовывать споры.

Кипячение убивает посторонние бактерии, а сенная палочка выживает благодаря спорам. Так в колбе остаётся почти только нужная культура.

Через несколько дней в тёплом месте бактерии размножаются, и на поверхности настоя появляется плёнка из них.

На голубом фоне бактерии видны чётче. Часть из них подвижна. Внутри неподвижных клеток видны блестящие овальные образования — это споры.

Образец рассказа: мы вырастили сенную палочку из настоя сена и рассмотрели её под микроскопом. Бактерии погибают при температуре выше 60 °C, но споры выдерживают даже кипячение при 100 °C. Когда условия становятся нормальными, из спор снова выходят бактерии и начинают делиться.