§ 7. Строение семян

Семена образуют голосеменные (ель, сосна) и покрытосеменные, или цветковые, растения (тыква, арбуз, абрикос).

Из семян вырастают новые растения, то есть семена обеспечивают размножение. Кроме того, они помогают растению расселяться на новые территории.

Если в зародыше семени две семядоли, растение двудольное. Если семядоля одна, растение однодольное.

Семя фасоли покрыто кожурой, под ней находится зародыш. Зародыш образован двумя семядолями, почечкой, стебельком и корешком.

Снаружи у зерновки околоплодник, плотно сросшийся с семенной кожурой. Внутри находятся эндосперм и зародыш с одной семядолей, почечкой, стебельком и корешком.

Эндосперм — запасающая ткань семени. В нём хранятся питательные вещества, за счёт которых питается и растёт зародыш.

Различие в числе семядолей: у двудольных их две, у однодольных одна.

У всех этих растений запасы хранятся в семядолях зародыша.

Оба растения двудольные, поэтому в семени две семядоли, а также почечка, стебелёк и корешок, всё это покрыто кожурой. Рисунок: контур семени, внутри две семядоли, подпишите части зародыша и кожуру. Различие: у тыквы остаётся эндосперм, а в семени яблони зародыш при созревании разрастается и почти вытесняет эндосперм, остаётся лишь тонкий слой клеток под кожурой.

Семя защищено плотной кожурой и содержит запас питательных веществ для зародыша. К тому же семена легко переносятся ветром, водой, животными и птицами, поэтому растения заселяют обширные территории.

Семена служат для размножения и расселения растений. Они образуются из семязачатков после оплодотворения, разносятся на большие расстояния и прорастают в новых местах.

Набухшее семя крупнее сухого, так как впитало воду. Форма у обоих одинаковая.

Рубчик — небольшой след в месте прикрепления семени к плоду. Рядом с ним находится крошечное отверстие, найдите его с помощью лупы.

Снимите кожуру и раскройте семя на две половинки: это семядоли. Между ними виден зародыш: маленький корешок, стебелёк и почечка с зачатками листьев.

Нарисуйте раскрытое семя фасоли и подпишите: семенная кожура, две семядоли, корешок, стебелёк, почечка.

Питательные вещества запасены в семядолях.

Семя двудольных состоит из кожуры и зародыша. В зародыше две семядоли, почечка, стебелёк и корешок.

Зерновка продолговатая, вытянутая, золотисто-жёлтого цвета.

Околоплодник плотно сросся с семенной кожурой, поэтому отделить его не получается.

На разрезе виден большой эндосперм, а сбоку у основания маленький зародыш. Он состоит из одной семядоли, почечки, стебaverage и корешка.

Нарисуйте зерновку в разрезе и подпишите: околоплодник с семенной кожурой, эндосперм, семядоля, почечка, стебелёк, корешок.

Семя однодольных имеет околоплодник, сросшийся с кожурой, эндосперм и зародыш. Зародыш содержит одну семядолю, почечку, стебелёк и корешок.

В семенах пшеницы воды вдвое больше, чем в семенах подсолнечника (13,4 г против 6,7 г), а органических и минеральных веществ меньше (органических 84,7 г против 89,8 г). Во всех семенах органических веществ больше всего. Жиров в семенах много: от 50–58% сухой массы у какао до 65–72% у кокосовой пальмы. Поэтому семена подсолнечника, грецкого ореха, кокоса используют для получения масла.

Семена богаты углеводами, белками и жирами. Из зерновок пшеницы, ржи, риса, кукурузы получают муку и крупы, из бобовых (горох, фасоль, соя) делают белковую пищу. Семена подсолнечника, рапса, льна, арахиса дают масло. Орехи, мак, кофе и какао — ценные продукты, а перец, тмин и ваниль используют как пряности.