§ 2. Строение растительной клетки

Клетка — это мельчайшая единица, из которой построены тела почти всех живых организмов, и в ней идут все процессы жизни. Исключение составляют вирусы, у них клеточного строения нет.

Клетки очень маленькие, и глазом их почти не разглядеть. Лупа и микроскоп увеличивают изображение, и становится видно строение клетки.

В нём используется свет: зеркало направляет лучи через отверстие в предметном столике на препарат. Свет проходит сквозь объект, и мы видим его увеличенное изображение.

Снаружи у клетки есть клеточная стенка из целлюлозы с порами, под ней — мембрана. Внутри находится цитоплазма, а в ней: ядро (с одним или несколькими ядрышками), пластиды, вакуоли и митохондрии.

Есть три вида пластид:

• лейкопласты (бесцветные) хранят запасы питательных веществ;
• хромопласты (жёлтые и красные) окрашивают цветы, плоды и осенние листья;
• хлоропласты (зелёные) содержат хлорофилл, в них идёт фотосинтез.

Мембрана управляет обменом между клеткой и средой: одни вещества она пропускает легко, другие не пропускает совсем.

Стенка делает клетку прочной и задаёт её форму. Благодаря порам в ней вода, соли и многие органические вещества могут проходить внутрь и наружу.

Он хранит и передаёт наследственную информацию о клетке и всём организме. Носителями этой информации служат хромосомы, поэтому потомство похоже на родителей.

Три главных отличия от клетки животного:

1. есть прочная клеточная стенка;
2. есть крупные вакуоли с клеточным соком (водным раствором веществ);
3. есть пластиды с пигментами.

Они зависят от образа жизни растения. Растение неподвижно, поэтому клеткам нужна прочная стенка. Хлоропласты с хлорофиллом позволяют растению самому создавать органические вещества при фотосинтезе, то есть оно автотроф.

Ход работы:

1. Протрите предметное стекло марлей и нанесите на него 1–2 капли воды.
2. Пинцетом снимите кусочек прозрачной кожицы с внутренней стороны чешуи лука и положите в каплю, расправив иглой.
3. Накройте покровным стеклом, лишнюю воду уберите фильтровальной бумагой.
4. При малом увеличении видны продолговатые плотно прилегающие клетки, в каждой заметно ядро.
5. Окрасьте йодом (капля с одной стороны, бумага с другой): препарат стал фиолетовым, лучше видны ядро, вакуоли, оболочка.
6. При большом увеличении: тёмная полоса вокруг клетки — оболочка, под ней золотистая цитоплазма, в ней ядро и вакуоль с клеточным соком (она другого цвета).
7. Зарисуйте 2–3 клетки и подпишите оболочку, цитоплазму, ядро, вакуоль.

Йод нужен, чтобы части клетки были лучше видны.

Вывод: кожица лука состоит из клеток; клетка имеет оболочку и цитоплазму с ядром и вакуолями.

Ход работы: перенесите иглой частицу мякоти в каплю воды, разделите её на клетки, накройте покровным стеклом и рассмотрите. В клетках видны красные пластиды (хромопласты). Зарисуйте клетки.

Соотнесение с рис. 12: а — 3, б — 1, в — 2.

Сравнение: у клеток мякоти плодов и листа элодеи, кроме оболочки, ядра, цитоплазмы и вакуолей, есть пластиды; в клетках кожицы лука пластид нет.

Вывод: клетки этих объектов устроены схоже, а пластиды различаются формой и цветом: в луке бесцветные (лейкопласты), в элодее зелёные (хлоропласты), в томате, шиповнике и рябине красные (хромопласты).

Ход работы: оторвите лист от стебля, положите в каплю воды на стекло, накройте покровным стеклом и рассмотрите. Видны зелёные пластиды. Сравните с рис. 13 и зарисуйте клетку.

Вывод: в клетках элодеи много хлоропластов с зелёным пигментом хлорофиллом, они участвуют в фотосинтезе. Именно они придают растениям зелёный цвет.

Положите тонкий срез светлой пробки в спирт. Через несколько минут по каплям добавляйте воду, чтобы вытеснить из клеток воздух, который затемняет препарат. Затем рассмотрите срез под микроскопом, как Гук в XVII в. Работайте вместе со взрослыми.

Клетки видны без прибора у лука, апельсина, лимона, арбуза (например, у мякоти апельсина и лимона).

«Из клеток сложены вообще все растительные и животные ткани, всё живое на нашей планете. Клетки растений и животных в общем схожи.»