§ 10

ГДЗ Пасечник, Каменский 9 класс, учебник

Параграф рассказывает о том, как клетка управляет своими процессами с помощью ферментов и витаминов. Разбирается, от чего зависит скорость ферментативных реакций и почему нехватка витаминов нарушает жизнедеятельность.

Вспомните

1.Какие вещества называют катализаторами?

Катализаторы — это вещества, которые меняют скорость химической реакции, но сами в состав конечных продуктов не входят.

2.Что такое ферменты и какова их роль в химических реакциях?

Ферменты — биологические катализаторы. Они в десятки тысяч и миллионы раз ускоряют реакции, идущие в клетках, тканях и жидкостях организма.

3.Какие витамины вам известны? Какова их роль?

Витамины делят на две группы:

жирорастворимые: A, D, E, K;
водорастворимые: группа B, C, PP и другие.

Они участвуют в обмене веществ и других жизненных процессах. Нехватка и избыток витаминов нарушают работу организма.

Подсказка.Запомните обе группы витаминов с примерами.

Вопросы после параграфа

1.Какие вещества называют катализаторами?

Это вещества, изменяющие скорость реакции и не оказывающиеся в её продуктах.

2.Какую роль играют ферменты в клетке?

Ферменты ускоряют химические реакции в клетке в тысячи и миллионы раз, поэтому обмен веществ идёт достаточно быстро для жизни.

3.От каких факторов может зависеть скорость ферментативных реакций?

Скорость зависит от:

природы и количества фермента;
природы и концентрации исходного вещества;
температуры;
давления;
реакции среды (кислотности).

У каждого фермента есть свои оптимальные условия. Выше 60 °С большинство ферментов перестаёт работать.

Объясните, почему недостаток витаминов может вызвать нарушения в процессах жизнедеятельности организма.

Многие витамины входят в состав ферментов. Если витаминов не хватает, ферменты работают хуже, реакции в клетках замедляются, и жизненные процессы нарушаются.

Подсказка.Связывайте витамины с ферментами.

Подумайте!

Почему большинство ферментов при высокой температуре теряет каталитические свойства?

Большинство ферментов — белки или содержат белок. При нагревании белок разрушается (денатурирует), структура фермента нарушается, и он перестаёт ускорять реакцию.

Термины параграфа

Катализатор: Вещество, которое изменяет скорость химической реакции, но не входит в состав её продуктов.
Фермент: Биологический катализатор, как правило белковой природы, ускоряющий реакции в живых организмах.
Витамины: Органические вещества, необходимые в малых количествах для обмена веществ, часто входящие в состав ферментов.
Жирорастворимые витамины: Витамины A, D, E и K, растворяющиеся в жирах.
Водорастворимые витамины: Витамины группы B, C, PP и другие, растворяющиеся в воде.
Оптимальные условия: Значения температуры и среды, при которых фермент работает наиболее эффективно.

Пасечник, Каменский 9 класс, учебник. Авторы: Пасечник В. В., Каменский А. А., Швецов Г. Г.. Просвещение.