§ 20. Прорастание семян

Семя — это маленькое растение-зародыш, у которого есть запас питательных веществ для начала роста.

У семян обоих типов есть семенная кожура, зародыш и запас питательных веществ (в эндосперме или в самом зародыше).

• Однодольные: в зародыше корешок, стебелёк, почечка и одна семядоля.
• Двудольные: в зародыше корешок, стебелёк, почечка и две семядоли.

В семенах есть органические вещества — белки, жиры и углеводы, а также минеральные вещества и вода.

• Зародыш должен быть живым.
• Нужна вода в достаточном, но не избыточном количестве, чтобы семя набухло.
• Нужен постоянный доступ воздуха (кислорода), потому что зародыш дышит.
• Нужна подходящая температура, для большинства семян около +10…+15 °C.

Сухие семена находятся в покое. Зародыш может питаться только растворёнными веществами, поэтому ему нужна вода: она проникает в семя, оно набухает, и начинается рост.

При кипячении из воды уходит растворённый кислород. Зародыш не может дышать, погибает, и семя загнивает.

В рыхлой почве много воздуха. Прорастающему зародышу нужно много кислорода для дыхания.

Каждому растению нужны свои температура и влажность. При посеве слишком рано или поздно снижается всхожесть семян, а позже и урожай.

Пример для средней полосы России:

• теплолюбивые: томаты, огурцы, кукуруза, тыква, дыня, фасоль;
• холодостойкие: горох, редис, рожь, пшеница, ячмень, овёс.

Глубже сеют горох: на 4–5 см, а лук на 1–2 см. Горох крупнее, запаса питательных веществ в семени хватает, чтобы росток пробился с большей глубины.

В песке воздух проникает глубоко, а влага лучше сохраняется в нижних слоях, поэтому семенам там хорошо. В глине глубже мало воздуха и много воды, поэтому семена кладут ближе к поверхности.

Без одной семядоли проросток сначала растёт, но ему не хватает питания, поэтому он развивается слабо, а может и погибнуть. Без обеих семядолей запаса питательных веществ нет, и проросток быстро погибает.

В крупных семенах больше запаса питательных веществ, поэтому из них вырастают более крепкие и здоровые растения.

Растение всё время обменивается веществами с окружающей средой, и все его органы связаны между собой:

• корни берут из почвы воду с минеральными солями;
• стебель переносит вещества между органами;
• в листьях происходят фотосинтез и дыхание;
• цветки, плоды и семена обеспечивают размножение.

Вывод: обмен веществ — это все процессы, которые поддерживают жизнь растения и его частей.

Нужно создать условия, подходящие именно этому растению: подходящую температуру, достаточную влажность и доступ воздуха. Также учитывают размер семян и тип почвы при выборе глубины посева.

Ход работы:

1. Поместите семена в банку с влажными опилками и держите в тепле.
2. Опилки увлажняйте, чтобы не пересохли.
3. Каждый день вынимайте по одному проростку фасоли и пшеницы, высушивайте и подписывайте возраст в днях.
4. Через 15–18 суток прекратите опыт и наклейте проростки по порядку на картон.

Вывод: по коллекции видно, как постепенно растут корень и побег.

Посчитайте проросшие семена из 100 за 10 дней: их число и есть процент всхожести.

Все образцы выше 95%, значит, годятся для посева.

Задание выполняется наблюдениями в вашей местности. Записывайте даты начала сокодвижения у клёна и берёзы, начала и конца цветения ольхи, орешника и мать-и-мачехи, а потом вычтите даты и получите продолжительность. Первоцветы местности: подснежники, пролеска, медуница, гусиный лук и др.

Составьте таблицу «явление — дата начала — дата окончания» и заполняйте её по своим наблюдениям. Для средней полосы ориентир такой: ольха и орешник цветут с конца марта до середины апреля, мать-и-мачеха с конца марта до конца апреля, листья берёзы распускаются в конце апреля, липы в середине мая, вишня цветёт в начале мая, одуванчик с середины мая, сирень с третьей недели мая.

Примеры записей для средней полосы: