§ 20. Общая характеристика грибов

В круговороте веществ участвуют бактерии-сапрофиты. Они питаются остатками мёртвых организмов и разлагают сложные органические вещества на простые. Эти простые вещества затем используют растения.

Съедобные: белый гриб, лисичка, подосиновик, подберёзовик, сыроежка, опёнок, груздь, шампиньон, маслёнок, рыжик.

Ядовитые: мухомор красный, мухомор пантерный, бледная поганка, ложная лисичка, ложноопёнок серно-жёлтый.

Грибы живут везде, где есть органические вещества. Чаще всего это почва в лесах и на лугах. Также они растут на продуктах питания, в жилищах, в воде, на теле животных и человека.

• как животные, питаются готовыми органическими веществами;
• как растения, всасывают питательные вещества;
• в оболочках клеток есть хитин;
• тело состоит из тонких нитей, образующих грибницу (мицелий);
• не двигаются;
• хлорофилла в клетках нет.

Грибы берут уже готовые органические вещества и всасывают их. Грибы-сапротрофы получают их из почвы или мёртвых остатков, а грибы-паразиты — из живых организмов.

Есть два способа:

• бесполое размножение: спорами или вегетативно (частями грибницы, почкованием);
• половое размножение: слияние особых половых клеток.

В природе: грибы участвуют в круговороте веществ, превращая сложные органические вещества в простые органические и неорганические.

Польза для человека: их едят, из них получают лекарства, они нужны для хлеба, сыра, вина, а также улучшают плодородие почвы.

Вред: вызывают болезни людей, животных и растений, портят продукты, разрушают постройки, ядовитые грибы могут привести к отравлению и смерти.

Грибов нельзя отнести ни к растениям, ни к животным, ни к бактериям, потому что у них смесь признаков.

• Как у животных: питание готовыми органическими веществами, нет хлорофилла, хитин в клеточных стенках, половое размножение.
• Как у растений: неподвижность, всасывание пищи, прочная оболочка клеток, рост верхушкой, вегетативное размножение.
• Как у бактерий: способность разлагать сложные органические вещества на простые.

Роль грибов в жизни человека

Грибы важны для человека гораздо больше, чем кажется. Мы собираем съедобные грибы в лесу: белые, подосиновики, лисички, опята. Их сушат, солят, маринуют и жарят. Ядовитые грибы (мухоморы, бледные поганки, ложные опята) собирать нельзя, ведь можно тяжело отравиться.

Дрожжи тоже относятся к грибам. Они поглощают сахар и выделяют пузырьки углекислого газа, поэтому тесто поднимается, а выпечка получается мягкой.

Плесень на хлебе и других продуктах опасна: такие продукты есть нельзя. Но некоторые плесневые грибы полезны: с их помощью делают сыры камамбер и рокфор, лимонную кислоту. Из плесневого гриба рода Penicillium получили пенициллин — первый антибиотик (1928 г.), который спасает людей от инфекций.

Есть и болезнетворные грибы, вызывающие микозы, например лишай. При таких болезнях нужно обращаться к врачу. А грибы, живущие в симбиозе с корнями деревьев, помогают им получать из почвы полезные вещества и защищаться от болезней.

Вывод: грибы бывают и полезными помощниками, и опасными врагами.